Соус chimichurri (чімічуррі) продовжує підкорювати світ

Без чого не можна уявити кухні країн Латинської Америки, так це без соусів. Чімічуррі, салса, гуакамоле – перлини серед розмаїття соусів, притаманних кухням континенту. Тамтешні мешканці дуже шанобливо ставляться до спецій та овочів, які додають соусам не тільки особливої гостроти, смаку, пікантності, але й водночас відображають нотки латиноамериканського характеру

Чімічуррі – топ соус Латинської Америки вже давно підкорив не тільки професійний кулінарний світ, він став одним з найулюбленіших соусів для мільйонів людей різних країн земної кулі. Цей овочевий соус з великою кількістю трав і спецій може бути як ніжним, так і гострим, все залежить від національних особливостей приготування, від кількості й сортів гострого перцю, який використовується у рецепті.

Петрушка, орегано, часник, червоний та зелений гострий перець, червона цибуля, копчена паприка, оливкова олія, сік лайма чи лимона або винний оцет – кожний компонент чімічуррі додає свою тональність, разом вони створюють магічний смак та ще й корисно впливають на організм. До прикладу, орегано має властивість протизапальної дії, що допомагає роботі органів травлення. Часник добре підтримує імунну систему. Перець зміцнює сосуди крові, стимулює метаболізм, нормалізує рівень холестерину.

На перший погляд соус чімічуррі готується із дуже зрозумілих компонентів, утім смакуючи його з асадо, з класичними м'ясними стравами або просто намазуючи на свіжий хліб можна отримати істинне задоволення та букет незабутніх позитивних емоцій.

У країнах Латинської Америки я зустрічав різні варіанти чімічуррі. Але і в Уругваї, і в Чилі, і в Мексиці всі однаково щиро захоплюються чімічуррі та не уявляють свого життя без улюбленого асадо і пікантного ароматного чімічуррі.

Я впевнений, що чімічуррі та інші не менш привабливі південноамериканські соуси знайдуть величезну кількість своїх поціновувачів в Україні й надалі продовжуватимуть підкорювати світ!

Едуард Єфіменко